Een recent artikel in het tijdschrift 'Vleeswetenschap' erkent dat een deel van de bevolking vlees beziet als een voedingsmiddel dat schadelijk is voor hun gezondheid vanwege studies die vleesconsumptie associëren met hartaandoeningen en kanker.
Om deze redenen gaan deze vleesconsumenten op zoek naar gezondere voedselalternatieven als middel om een goede gezondheid te behouden.
Een goede kans voor de industrie dus om een aantal nieuwe producten te ontwikkelen.
Natuurlijk voedsel kan aan vlees worden toegevoegd om die gezondheidsgerichte consumenten te bereiken, door het verhogen van antioxidantenniveaus bijvoorbeeld.
Voedingsmiddelen zoals lijnzaad en tomaten zijn gezond, geassocieerd met verminderd risico op kanker en hart- en vaatziekten.
Dus door het maken van lijnzaad-tomaatburgers, denken ze dat ze wellicht de inname van verzadigd vet en suiker kunnen verminderen?
Het is net als hun idee om varkens lijnzaad te voeren om 'verrijkt reuzel' te maken.
Wellicht eenvoudiger om het 'tussenvarken' eruit te halen en zelf lijnzaad te eten?
Lijnzaadcitaat: een 'wonderbaarlijke verdediging tegen enkele kritieke kwalen'.
Nu ben ik een fan van vlas, maar deze titel leek een beetje overdadig.
Ik vermoedde dat er iets verloren ging in de vertaling, maar toen ik de studie las, realiseerde ik me dat die titel er niet zo ver naast zat.
Zelden zien we een voedingsonderzoek van dit kaliber.
Een prospectieve dubbelblinde placebo-gecontroleerde gerandomiseerde proef -weet je hoe moeilijk dat is in een voedingsonderzoek?
Ik bedoel, voor medicijnen is het gemakkelijk: je neemt twee identiek uitziende pillen -
de ene is actief, de andere is placebo - en tot het einde van het onderzoek weet noch de onderzoeker, noch de patient wat wat is, dus dubbelblind.
Maar mensen hebben de neiging om op te merken wat ze eten.
Dus hoe gluip je een kwart kopje gemalen lijnzaad in de diëten van de helft van de
mensen zonder dat zij het weten?
Ze creëerden deze verschillende lijnzaad-of placebo-bevattende voedingsmiddelen en voegden zelfs zemelen en melasse toe om de kleur en textuur te laten overeenkomen dus het was allemaal een groot geheim tot zes maanden later toen ze de code braken om te zien wie wat at.
Waarom testen op hoge bloeddruk?
Omdat het hebben van een systolische bloeddruk (bovendruk) boven de 115 misschien wel de belangrijkste bepalende factor is voor de dood, vandaag de dag.
Als je een stel oudere mensen neemt; de meesten slikken bloeddrukpillen en verbeteren hun dieet helemaal niet, ondanks de medicijnen kunnen ze na zes maanden nog steeds hoge bloeddruk hebben.
Maar degenen die onbewust gemalen lijnzaad aten elke dag lieten hun systolische bloeddruk
ongeveer 10 punten zakken, en hun diastolische, de onderdruk, met ongeveer 7 punten.
Dat klinkt misschien niet als veel, maar zo'n daling kan het risico op een beroerte verminderen met 46%; hartziekte 29%, en die 10-punts daling van de bovendruk kan een soortgelijk effect hebben.
En degenen die boven de 140 zijn begonnen kregen een daling van 15 punten.
Samenvattend, lijnzaad veroorzaakte een van de krachtigste anti-hoge bloeddruk-effecten ooit bereikt door een dieetinterventie.
Met andere woorden, de omvang van deze daling van de bloeddruk, aangetoond door lijnzaad, is net zo goed of beter dan enige andere voedingsinterventie en vergelijkbaar met veel medicijnen,
die ernstige bijwerkingen kunnen hebben.
En ze overdrijven niet over het vergelijkbaar-met-medicijnen-ding.
Het lijnzaad deed systolisch en diastolisch met tot wel 15 en 7 dalen.
Vergelijk dat eens met krachtige ACE-remmers zoals Vasotec, waarbij de druk slechts zo'n 5 en 2 dalen.
Calciumantagonisten zoals Norvasc of Cardizem, 8 en 3 - de helft van wat het lijnzaad kon doen.
En bijwerkingen zijn ...
Vergelijk deze lijst met die voor de bijwerking van lijnzaad: zijn aangename nootachtige smaak.
Tijdens de proefperiode van 6 maanden beroertes en hartaanvallen in beide groepen.
Echter, zelfs als de vlaszaden het risico met de helft kunnen verminderen; elk vermijdbaar risico is onaanvaardbaar.
Welnu, is hoge bloeddruk niet gewoon onvermijdelijk naarmate we ouder worden?
Nee, hypertensieprevalentie neemt sterk toe met de leeftijd, maar niet bij iedereen.
Bij mensen die meer plantaardige voeding eten of hun zoutinname laag genoeg houden zien we doorgaans geen verandering in de bloeddruk bij het ouder worden.
Dus lijnzaad is geweldig, maar voorkomen is beter dan genezen.