Kan havermout hartziekten voorkomen?
Vezels zijn nog steeds een zorgelijke voedingsstof voor de volksgezondheid.
Er is een zogenaamd "vezel verschil" in America.
Dit zijn de minimale dagelijkste aanbevolen hoeveelheid voor mannen en vrouwen van verschillende leeftijd; dit is hoeveel we werkelijk consumeren.
We krijgen slechts de helft van de DAH, wat een volksgezondheidsprobleem is voor alle amerikanen
Alhoewel, niet voor ALLE amerikanen. Minder dan 3% eet genoeg vezels, wat betekend dat minder dan 3% van de amerikanen genoeg plantaardig voedsel eet, de enige bron van vezels.
Alhoewel een factor 0.1 wordt toegeschreven aan de vlees-catergorie, in het geval je een hotdog of wat garnering eet.
Als slechts de helft van de bevolking 3 gram meer vezels per dag at, een kwart kopje bonen of een schaaltje havermout, dan konden we miljarden medische kosten besparen en dat is alleen al voor constipatie.
Het eten van plantaardig voedsel, het eten van vezel-bevattend voedsel verminderd het risico op diabetes, hartziekten, beroertes, kanker en obesitas.
De eerste die deze link legde tussen vezel inname en dodelijke ziekten was Dr. Hugh Trowell, tientallen jaren geleden.
Hij werkte 30 jaar in Afrika, en vermoedde dat de hoge inname van mais, millet, zoete aardappel groene groente en bonen hun beschermende tegen chronische ziekten.
Dit werd vertaald naar de zogenaamde vezel-hypothese maar hij dacht niet dat het de vezels waren, maar het vezel-rijke voedsel, welke zo beschermend was.
Er bevinden zich honderden dingen in volle granen behalve vezels, welke een positief effect kunnen hebben.
Bijvoorbeeld, ja, de vezels in havermout kunnen ons cholesterol verlagen, zodat minder blijft plakken in onze aderen, maar er bevinden zich anti-inflammatoire en antioxidante phytonutriënten in haver welke atherosclerotische opbouw kunnen helpen voorkomen en op die manier ader-functie kunnen onderhouden.
Visionairs zoals Trowell waren niet overtuigd van de reductionistische "eenvoudige" focus op voedingsvezels en drongen erop aan dat plantaardig voedsel de nadruk zou moeten krijgen.
Vezel inname was slechts een indicator voor inname van op planten gebaseerd voedsel.
Diegene met de hoogste vezel inname, en laagste cholesterol waarden waren diegene welke enkel plantaardig voedsel aten.
Risico factoren zoals cholesterol zijn slecht 1 ding, maar hebben deze individuele componenten daadwerkelijk effect op de ontwikkeling van hartziekten.
We wisten het niet, tot deze studie werd gepubliceerd.
Honderden oudere dames ondergingen coronaire angiogrammen, waar een kleurstof in de kransslagaders van het hart wordt geinjecteerd om te zien hoe wijd open ze zijn.
Ze kregen een angiogram aan het begin van de study en een aantal jaar later, terwijl hun dieet werd geanaliseerd.
Dit waren de resultaten.
De aderen van vrouwen welke minder dan een portie volle granen per dag aten, hadden significant vernauwde aderen terwijl vrouwen welke slechts 1 portie (of meer) aten, ook significant vernauwd waren, maar minder.
Dit waren allemaal vrouwen met hartziekten met een standaard Amerikaans dieet, en dus verstopten hun bloedvaten geleidelijk - hartziekten is de #1 doodsoorzaak voor Amerikaanse vrouwen, maar er was significant MINDER vernauwing in vrouwen welke meer volle granen aten, significant minder progressive van hun atherosclerose.
Sterker nog, het proces was evenveel vertraagd alsof ze cholesterol verlagende statin medicijnen namen.
Statins kunnen ook de verstopting van bloedvaten vertragen.
Maar willen we enkel ons risico verlagen, of helemaal NIET sterven door hartziekten?
Een plantaardig dieet staat bekend om zijn vermogen om de progressie van hartziekten OM TE DRAAIEN, het opent onze verstopte aderen.
Volle granen kunnen, net zoals medicatie, het ader verstoppende dieet tegengaan.
Havermout met spek en ei, is beter dan enkel spek en ei, maar wellicht nog beter is om geen ader-verstoppend dieet te hebben.